I dag
12°

Lottospiller vinder 7,4 millioner kroner i Dalgaard

E-paper
- Midtuge
- Weekend
Konkurrencer
A-Å

Bil Bolig Guide Findestedet

Tast-selv annoncer

Ugens annoncer

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Din lokale avis på Facebook

Hvis du vil vide mere end din nabo
Ugebladet er naturligvis på Facebook. Her kan du også få de lokale nyheder.
Gå ind på Facebook - læs, debattér og ’synes godt’ om her:

Fik du læst

Se billederne: Nyt og gammelt forenes i Årets Hus

Hvem er Danmarks lækreste boksebabe?

Se billeder: Festfyrværkeri af Fame i Trommen

Amalies mor om berømmelsens pris

Cafémutter Ulla Joensen foran sin café på Rungsted Havn. Foto: Ole Tradsborg

Cafémutters opskrift på succes

8. august kan Café Crostini på Rungsted Havn fejre 10 års jubilæum. Caféejer Ulla Joensen ser tilbage og giver samtidig et par bud på den langtidsholdbare succes

Ole Tradsborg

, Ole Tradsborg

Tip en ven

Udskriv

Kommentér

Del

"Er der virkelig gået 10 år," reflekterer Ulla Joensen og vender sig og kigger ud over havnen og bådebro 5, der ligger lige ud for hendes café.

Og 10 år er lidt af en milepæl som caféejer, vel at mærke ved roret af samme café! Men hvad gør, at Café Crostini har vist sig levedygtig i en restaurationsbranche, der som bekendt er et svært farvand at navigere i.

"Jeg tror, det er fordi, vores gæster kan lide at komme her, fordi der er genkendelighed. Alle kan jo lide at komme et sted, hvor man bliver genkendt og budt velkommen. Det er en svær branche, ja, men meget er jo gjort ved at vise, at hver gæst er unik," svarer hun.

Endelig lægger hun vægt på, at succesen også skyldes, at hun har et godt team i sin café, hvor alle er parate til at arbejde sammen.

"Vi har altid haft gode medarbejdere, der er blevet her længe, og det er med til at give en stor stabilitet i cafeens drift," fortæller Ulla Joensen, der naturligvis selv er til stede på caféen dagligt.

Den italienske forbindelse

"Selvfølgelig har vi da også været heldige og dygtige, da vi lige ramte ind i det italienske køkken, som danskerne for alvor tog til sig for lidt over 10 år siden," forklarer den lokale cafémutter videre.

Samtidig sender hun tankerne på langfart, og tænker blandt andet på dengang for 10 år siden, hvor mange folk syntes, hun var godt tosset at åbne, nu hvor sommeren var ved at være forbi.

"Men vi havde en god august og september det år, så det blev faktisk en rigtig god start," fortæller Ulla Joensen, der siden har ført logbog over vejret og antal gæster.

"Vi er jo noget afhængige af godt vejr, og nu er det andet år i træk med meget ustadigt vejr. Og det kan da mærkes på omsætningen," siger hun og peger på det store udeområde, som igen i år ikke har været benyttet så meget, som ønsket.

Faktisk har vejret i år betydet, at caféen har kostet en del rundt med gæsterne i år, da pludselige og kraftige regnskyl har gjort, at selskaberne må trække inden døre.

"Men alle tager det heldigvis med et smil, så det går jo trods alt," siger den 62-årige caféejer, der elsker sit arbejde og lige fra første færd, da hun i 1990 flyttede til Rungsted, har følt sig hjemme i lokalområdet.

Ulla Joensen går dog rundt med et hedt ønske om endnu mere gedigen sommervarme. Heldigvis har hun gode minder at varme sig på. Især husker hun en speciel oplevelse, da hun sendte et nygift par af sted jorden rundt, med udsejling lige over for caféen.

Samtidig er en gæst fra Australien ved at gå ud af caféen, og Ulla Joensen når lige at ?fange? hende på vejen:

"Fortsat god tur rundt om Sjælland," siger hun til gæsten, som et par dage havde gjort stop i Rungsted Havn.

10-års jubilæet markeres 8. og 9. august, hvor der er halv pris på hele cafeens menukort.

Publiceret: 31. Juli 2012 08:00

Del på Facebook

Se også:

Madklub for mænd starter op

Få en livredder i lommen

Vedbæk Havn byder op til fest

Fejrer 25 års jubilæum

25-års jubilæum med fine tænder

Færre sejlere besøger Rungsted Havn

Fejrer 25 års jubilæum hos Coloplast

Se billederne: Her nydes sommeren i fulde drag

Når landkrabber fanger krabber

Café Crostini: Spisested med overlevelsesinstinkt

Restauratør: "Forbandede tyveknægte og rakkerpak"

Tønden fik én på kassen

Fotoserier

Se flere

Se Årets Hus 2013 i Hørsholm

DBU Tour 2013 i Hørsholm

Vilde tricks på løbehjul

Forsiden netop nu

Kongelige skeletter i skabene

Skeletter, ben og knogler er temaet på årets fælles museumsdag på Dansk Jagt- og Skovbrugsmuseum og ...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Samler indsamling til børn med diabetes

Når Diabetesforeningen søndag den 9. juni afholder sin årlige landsindsamling til fordel for børn...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Iværksætter hjælper elever på vej

Camilla Ley Valentin, årets kvindelige iværksætter, kiggede for nylig forbi Rungsted Gymnasium for...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Kære bilist: Husk lige håndbremsen

Det kan være surt at glemme p-skiven, når man parkerer sin bil ved Hørsholm Midtpunkt, men det er mere surt at glemme at trække håndbremsen, når...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Kim Langer skater videre

Der er ny skaterspænding at fordybe sig i for de 8-12-årige drenge og piger i den netop udkommet bog 'Skatergirl', skrevet af Rungsted-forfatteren...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Udvalgsformand roser gadesport

Der var ros til alternative sportsmiljøer fra Hørsholms Sport-, Fritid- og Kulturudvalgsformand Nadja Maria Hageskov (K), da hun lørdag åbnede DBU...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Ford-biler skal stå på nye klinker

Bjarne Nielsen Automobiler i Hørsholm har ikke udsolgt af Ford-modeller, selv om bilhuset på Usserød Kongevej for tiden er tømt for biler.De er...

24-05-13 | Læs hele artiklen

En ven af de unge skaber fodboldfest i Kokkedal

Det kommer til at foregå på multibanen ved Egedalsvænge, og der bliver tale om en sand fodboldfest for børn og unge Grundlovsdag onsdag 5. juni....

24-05-13 | Læs hele artiklen

Svanemor og de ni æg

Svanefamilien ved Slotssøen i Hørsholm er i gang med noget af en familieforøgelse.En læser, Henriette Østergaard, som ofte går omkring søen og ser...

24-05-13 | Læs hele artiklen

DEBAT: Venstre: Borgerne skal deltage i færdiggørelse af spildevandsplan

Af Anne Ehrenreich (V), kommunalbestyrelsesmedlem og medlem af Miljø- og Planlægningsudvalget, Sømandshvilevej 7, Rungsted Kyst:Venstre foreslår, at...

24-05-13 | Læs hele artiklen

Alfa Romeo og Fiat som ’Belle Machine’ hos Djarlo

Benny Djarlo Automobiler A/S har overtaget autofirmaet Hersild og Heggov i Nærum, og dermed forhandling af de to italienske mærker Alfa Romeo og Fiat....

24-05-13 | Læs hele artiklen